Resep Gulai Kambing Jawa Paling Lezat
Resep Gulai Kambing Jawa Paling Lezat

Resep Gulai Kambing Jawa Paling Lezat

Resep gulai kambing ialah resep yang banyak dicari ketika hari raya Kurban seperti ini. Pasti Anda juga mencarinya kan untuk mengolah daging yang didapatkan? Bila iya, anda tidak salah membuka blog ini sebab kali ini saya akan memberikan resepnya.

Memang tak hanya gulai yang dapat dibuat sajian berbahan dasar daging kambing sebab masih banyak alternatif lain yang dapat dicoba misalkan sate maupun tongseng. Di nusantara banyak sekali jenis dan asal-muasal resep ini, antara lain gulai padang, jawa, madura, dan solo. Di antara semua tadi sebenarnya sama saja serta tergantung selera kita masing-masing.
Resep Gulai Kambing Jawa Paling Lezat

Dalam pembuatan gulai kambing jawa bisa dibilang gampang bisa juga susah bagi yang belum pernah. Hal utama yang biasa menjadi kendala olahan daging kambing biasanya susah dalam menghilangkan bau khas kambing. Akan tetapi bila tau rahasianya pasti mudah menghilangkannya.

Hal yang saya lakukan sebelum mulai memasak ialah langsung merebusnya tanpa di cuci dengan tambahan daun salam, daun jeruk, air perasan jeruk nipis. Baru setelah direbus tinggal di cuci bersih dan di potong-potong.

Resep Gulai Kambing Jawa


Bahan Gulai Kambing Jawa

  • 500 gram daging kambing jawa
  • Air secukupnya
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 sdm kecap
  • 1 butir asam kandis
  • 1/2 batang serai
  • 1/2 lembar daun kunyit
  • 0,5 liter santan kelapa encer
  • 0,5 liter santan kental
  • Minyak goreng
Bumbu Halus
  • 1,5 cm jahe
  • 2-3 siung bawang putih 
  • 5-6 pcs bawang merah 
  • 1 sdm garam dapur 
  • 2 cm kunyit
  • 1 butir cengkih sangrai
  • 1-2 sdt gula pasir
  • 1/4 sdt lada halus
  • 2-3 butir kemiri
  • cabai merah keriting secukupnya

Cara Memasak Gulai Kambing Jawa


  1. Haluskan bahan bumbu halus memakai blender ataupun dengan cara uleg.
  2. Tumis serai, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, dan juga bumbu halus. Biarkan sampai tercium bau harum.
  3. Rebus air sebanyak 1,25 liter sampai mendidih.
  4. Masukkan daging kambing hingga agak lunak. Ini merupakan proses perebusan ke-2 setelah melalui perebusan pertama yang bertujuan menghilangkan kotoran.
  5. Masukkan bubu yang telah di tumis ke dalam rebusan daging.
  6. Tambahkan santan encer beserta sisa bumbu yang belum di masukkan lalu aduk rata. Jangan sapi santan pecah.
  7. Tuang santan kental sambil aduk perlahan supaya tak pecah.
  8. Angkat lalu sajikan.
Resep gulai kambing di atas memang begitu banyak memakai bumbu tambahan, namun penambahan bahan yang beraneka macam tadi bertujuan menciptakan cita rasa gulai yang lezat serta spesial khusus keluarga anda di rumah. Makanan ini cocok sekali dijadikan lauk nasi putih dengan lalapan kerupuk udang yang pastinya akan membuatnya semakin terasa nendang di mulut. Semoga sukses dan jangan lupa untuk sering berkunjung.

Baca juga:

Blogger
Disqus
Pilih Sistem Komentar

Tidak ada komentar

Silakan ajukan pertanyaan kamu...