Resep Cara Membuat Coto Makassar Yang Lezat

Awal mula coto atau yang biasa orang jawa sebut dengan soto makassar hanya terdapat di daerah asalnya Sulawesi Selatan tepatnya Kota Makassar. Seiring perkembangan waktu, kuliner ini semakin memiliki banyak peminat dari berbagai daerah, terutama Jakarta.
resep cara membuat coto makassar yang lezat
Source: https://commons.wikimedia.org/

Coto makassar memang sedikit berbeda dari kebanyakan soto lainnya, sebab ciri khususnya ialah memiliki kuah lebih kental karena berbumbu rempah-rempah. Kenikmatannya serta fleksibelnya dalam penyajian membuatnya naik daun. Bila pada umumnya masakan sejenis disajikan sebagai pendamping nasi, akan tetapi berbeda dengan yang satu ini. Ada kalanya coto makassar disajikan sebagai penambah cita rasa ketupat.

Resep Coto Makassar


Sumber: Resep Aneka Masakan Trasisional
Asal: Indonesia
Porsi: 7-10 orang


Waktu Persiapan  Waktu Memasak  Total Waktu
64 menit 45 menit 109 menit

Bahan Utama Coto Makassar

  • daging sapi 1/2 kg
  • babat 1/2 kg
  • jantung sapi 200 gram
  • hati sapi 300 gram

Bumbu Coto Makassar

  • jahe 2 cm yang sudah dimemarkan
  • lengkuas 4 cm, dimemarkan
  • serai 5 dimemarkan
  • 5 lembar daun salam
  • kacang tanah goreng 1/4 kg, haluskan
  • air bekas mencuci beras 2 1/2 liter
  • kaldu sapi instan 1 sdm
  • minyak sayur 6 sdm

Bumbu Halus

  • Bawang putih 10 siung
  • bawang merah 10 siung
  • rebusan cabai keriting 10 buah
  • taoco 100 gram. Tumis mengunakan 5 sdm minyak sayur serta beri tambahan garam dan gula.
  • kemiri sangrai 8 buah
  • ketumbar sangrai 1 sdm
  • jintan sangrai 1 sdt
  • merica 1 sdt
  • garam 1 sdt

Bahan Pelengkap

  • daun bawang, iris-iris
  • sambal taoco
  • bawang goreng
  • seledri, iris-iris
  • ketupat

Cara Memasak Coto Ayam Makassar

  1. Rebus babat, daging sapi, hati, jantung, lengkuas, jahe, daun salam, serta serai.
  2. Bila sudah selesai, potong berbentuk dadu daging sapi, hati, dan jantung.
  3. Tumis semua bumbu halus hingga matang atau tercium bau harum.
  4. Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam kaldu.
  5. Beri tambahan kacang tanah goreng. Tunggu sampai mendidih.
Cara Penyajian Coto Makassar


  1. Siapkan wadah saji berupa mangkuk lalu beri potongan ketupat.
  2. Berikan di atasnya daging serta jeroan.
  3. Tuangkan kuah secukupnya lalu beri bawang goreng, seledri, serta daun bawang.
  4. Beri sambal taoco agar lebih mantap.

Semoga resep coto makassar ini dapat bermanfaat bagi anda semua. Apabila ada pertanyaan jangan sungkan-sungkan untuk berkomentar dan apabila ingin reques resep bisa melalui fans page maupun fasilita komentar.

Berlangganan update artikel terbaru via email:

0 Response to "Resep Cara Membuat Coto Makassar Yang Lezat"

Posting Komentar

Silakan ajukan pertanyaan kamu...

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel